גם אופה וגם... מבשלת
בלוג המתכונים של ירדן שק
סביצ'ה דג ים
אני מתה על דגים נאים
וסביצ'ה זאת המנה האהובה עלי
אחרי הרבה ניסיונות להגיע לשילוב המרכיבים הטעים ביותר (בעיניי)
שכולם היו טעימים, באמת
זה המוצלח מכולם
לכו לחנות הדגים הקרובה לביתכם, בחרו דג ים שאתם אוהבים ובקשו פילה בלי העור
כדי שלא תעבדו קשה מידי
את רוב המרכיבים אתם יכולים לשנות ולהתאים לפי טעמכם האישי
אבל אל תוותרו על הפרי – הוא עושה את כל ההבדל
המרכיבים:
½ קילו דג ים טרי – איזה שתבחרו
½ לימון סחוט
½ תפוז סחוט
½ תפוז מפולט
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל – כמה שאוהבים
עלי אורגנו
פרי בשל וטעים
מלפפון
½ אבוקדו
צנונית
מכינים:
פורסים את הדג לחתיכות דקות אבל לא מידי – שישארו בשרניות
מכינים את הירקות:
פורסים לאורך מלפפון אחד, בעזרת כפית מוציאים ממנו את הגרעינים וחותכים לפרוסות
פורסים חצי אבוקדו לפרוסות דקות
פורסים צנונית לפרוסות דקות
מפלטים חצי תפוז (אנחנו רוצים רק את החלק הבשרני שלו ללא הציפה הלבנה)
בוחרים פרי – במקרה הזה בחרתי באוכמניות – וחותכים לחצי כ-5 יחידות
מכינים את הרוטב:
לצנצנת סוחטים חצי לימון וחצי תפוז, מוסיפים ¼ כפית מלח ומערבבים
מרכיבים את המנה:
על צלחת הגשה שטוחה מניחים את חתיכות הדג צמודות אחת לשנייה
מפזרים מעל את המלפפון, האבוקדו, הצנונית, התפוז והפרי
מפזרים עלים של אורגנו
מפזרים כמה תלוליות של לבנה
שופכים על הכל את הרוטב
מפזרים מעל מלח, פלפל ושמן זית
תראו כמה יפה זה יוצא
והטעם? אפילו יותר שווה מהמראה!
היי ירדן,
שמעתי מס פעמים על כשרונותיך בתחום הקולינריה אך,
מראה עיניים שווה עשרת מונים יותר.
הכל כ'כ אסטתי ומפתה שעוד לפני שניסיתי החלטתי לכתוב לך:כל הכבוד!!!
תודה תרצה
איזה כיף לשמוע!
תנסי ותעדכני איך יצא 🙂