נשיקות

המרכיבים:

כמה חלבונים שתחליטו (אני הכנתי משניים)

סוכר – פי שניים מכמות החלבון

צבע מאכל – איזה שאתם אוהבים

מכינים:

הכל תלוי בגודל הנשיקות שאתם רוצים להכין ובכמות שלהם

מחממים תנור ל-100 מעלות על חום עליון ותחתון לא טורבו

לתוך סיר קטן מוזגים חצי כוס מים מהברז ומרתיחים

מניחים על המשקל קערה חסינת חום ומאפסים את המשקל (כך שביחד עם הקערה המשקל יראה – 0)

מפרידים חלבונים בכוס ולאחר מכן שופכים אותם לקערה ובודקים כמה הם שוקלים

מאפסים שוב את המשקל כשקערת החלבונים עליו ומוסיפים לקערה סוכר בכמות של פי שניים ממשקל החלבונים

מניחים את הקערה על הסיר כך שהמים לא נוגעים בתחתית הקערה אלא רק האדים מחממים אותה

בעזרת מטרפה מערבבים את החלבונים והסוכר רק עד שרואים שהסוכר נמס ומסירים מהאש

בשלב הזה מוסיפים לתערובת את צבע המאכל – אל תתקמצנו על הצבע

מעבירים את תערובת החלבונים לקערת מיקסר יבשה לחלוטין (אני מציעה לנגב לפני כן את תחתית קערת החלבונים מהאדים עם נייר סופג כדי שלא תנזל אפילו טיפה אחת של מים לתוך קערת המיקסר)

מקציפים את התערובת במהירות גבוהה כחמש דקות (מניחים את היד על החלק החיצוני של קערת המיקסר ומרגישים שהיא התקררה)

מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנטר לבחירתכם

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומזלפים נשיקות

אופים במשך שעתיים

כדאי לשמור את הנשיקות בתוך כלי אטום