המתכונים המלוחים שלי
טיפ לשמירה על טריות הבזיליקום:
קניתם צרור בזיליקום?
הכניסו אותו לכוס עם מים והניחו במקום מואר – כמו זר פרחים והבזיליקום ישמור על טריות לאורך זמן רב
טיפ לקציצות אווריריות:
לפני שאני מכינה קציצות מכל סוג, אני מכינה מעט פירה- מושקע וטעים
בשלב איחוד כלל המרכיבים לקציצות אני מוסיפה את הפירה והוא מעניק להן אווריריות (וגם טעם) יוצאי דופן
טיפ להשריית קטניות:
הטיפ לא מדבר על ההשרייה עצמה אלא על מה שעושים עם המים שבהם השרנו את הקטניות
אל תשפכו אותם לכיור בסיום ההשריה, תשקו עם המים האלו את העציצים שלכם – הם מלאים בכל טוב
טיפ לקליעת חלות:
רק לפתוח יוטיוב וללמוד!
יש המון סרטונים שמסבירים שלב אחרי שלב איך קולעים את כל סוגי החלות
טיפ לשקילת מצרכים:
כדי לא לעבוד קשה בשקילת כל מרכיב בנפרד – חשוב להתחיל מבחירת הקערה לתוכה תכניסו את כל המרכיבים. לאחר מכן תניחו את הקערה על המשקל ותאפסו אותו. תוסיפו לתוך הקערה מרכיב אחד ותאפסו בכל פעם מחדש
טיפ לחמאה בטעמים:
נתחיל בזה שחמאה זה החיים (מתנצלת בפני כל הטבעוניים)
נמשיך בזה שממש קל להוסיף לה טעמים ולהקפיץ אותה בכמה רמות! רק להוציא מהמקרר, לתת לה להגיע לטמפרטורת החדר ולהוסיף אליה מה שאוהבים: שום, עשבי תיבול, חריף, ממרח עגבניות, ממרח זיתים, ממרח לימון כבוש, ריבה (!!!)
לערבב היטב, להעביר לצנצנת ולהחזיר למקרר
טיפ להתפחת בצק שמרים:
באופן אישי אני מעדיפה להכין את הבצק בלילה ולהתפיח אותו במקרר עטוף בניילון נצמד. בבוקר אני מעבירה אותו לטמפרטורת החדר, בעזרת אגרוף מוציאה ממנו את האויר, מסירה את הניילון ועוטפת במגבת, לכחצי שעה ורק אז מתחילה לעבוד איתו
טיפ לסחיטת קישואים ושאר ירקות:
בקישואים יש הרבה נוזלים. כדי לסחוט אותם עד כמה שאפשר אני מגרדת על פומפיה או במעבד מזון, מניחה על בד חיתול, עוטפת ומסובבת בכוח עד שכל הנוזלים מטפטפים החוצה