מרק מיסו

המרכיבים:

2 כפות שמן קנולה

1 כפית שמן שומשום

3 בצל ירוק

1 שן שום

חתיכה קטנה של שורש ג'ינג'ר

שורש פטרוזיליה

10 פטריות שמפיניון (או אחרות, לבחירתכם)

½ חבילת טופו

2 כפות גדושות של ממרח מיסו בהיר

2 כפות סויה

½ כפית מלח

כמה אצות – מאיזה סוג שתבחרו (אפשר לוותר)

2 חבילות אישיות של איטריות נודלס

מכינים:

לסיר מכניסים את שני השמנים, בצל ירוק קצוץ, שום קצוץ, ג'ינג'ר קצוץ ושורש פטרוזיליה חתוך לחצי לאורך

ומטגנים קלות על אש נמוכה כ-5 דקות

מוסיפים פטריות חתוכות לפרוסות דקות, מרימים קצת את האש ומקפיצים עד שהפטריות מתחילות להגיר נוזלים

ממלאים את הסיר במים

מוסיפים מיסו, סויה, מלח, קוביות טופו ואצות

מגביהים את האש עד שהמרק מבעבע ואז מורידים לאש קטנה ומבשלים כשעה

כשהמרק מבושל מוציאים את שורש הפטרוזיליה מהמרק, טועמים ומוסיפים סויה או מלח לפי טעמכם

מכניסים לסיר את הנודלס ומבשלים עד שהנודלס מוכן (כ-5 דקות)

איטאדאקימאס (בתאבון ביפנית)