לימונים כבושים

גם אופה וגם... מבשלת

בלוג המתכונים של ירדן שק

לימונים כבושים

לאוהבי הלימון הכבוש!

אין יותר צורך לרכוש אותם בסופר ולמה? כי זה כל כך קל והתוצאה גם טעימה וגם ממש מרשימה שאפשר להתחיל להכין ולחלק צנצנות לחברים. תאמינו לי שהם יאהבו אתכם יותר בזכות זה!

במתכון הזה אין כמויות. הכל תלוי בגודל הצנצנת שלכם. תתחילו להכין ותבינו למה התכוונתי

המרכיבים:

לימונים (רצוי כאלו עם קליפה דקה אבל ממש לא חייב)

מלח גס

שמן זית

צנצנת יפה – מעוקרת

תוספות שאתם אוהבים

מכינים:

פורסים לימונים (לפרוסות לא עבות ולא דקות)

מוציאים את שלל הגרעינים מפרוסות הלימון ומתחילים במלאכה:

על כל פרוסת לימון מפזרים קצת מלח גס בשני הצדדים של הפרוסה (ככה עם היד, בלי כמויות)

כל פרוסה מומלחת מכניסים לצנצנת עד שהיא מלאה

סוגרים את הצנצנת ומניחים על מדף ל-24 שעות

לאחר 24 השעות, סוחטים לימונים טריים ויוצקים על פרוסות הלימון עד שהן מתכסות במיץ הלימון

מוסיפים שכבה דקה של שמן צמחי (לא שמן זית) וסוגרים את הצנצנת

מניחים שוב על מדף במטבח וממתינים שבוע לפחות

וזהו! יש לכם לימונים כבושים

ניתן לשדרג ולהוסיף תבלינים (בשלב שבו יוצקים מיץ לימון על הפרוסות) כמו פפריקה מעושנת, פלפל אנגלי, פלפל חריף, זרעי כוסברה ושאר תבלינים שאתם אוהבים. פשוט לערבב אותם עם מיץ הלימון ולמזוג את הכל ביחד.

חשוב לדעת שלאחר פתיחת הצנצנת יש לשמור אותה במקרר ובכל פעם שאתם "דגים" לכם לימון מהצנצנת תשתמשו במזלג נקי בלבד.

עיקור צנצנות:

המטרה בעיקור היא לחטא את הצנצנת.

אני מרתיחה מים בקומקום, מוזגת את המים הרותחים לצנצנת נקייה, ממתינה כ-10 דקות, שופכת את המים ומייבשת עם נייר סופג והצנצנת מוכנה.

מיותר לציין שלימונים כבושים ניתן להוסיף כמעט לכל מאכל אבל הכי מכולם זה סביח. כמה שהם משדרגים את הסביח!!